心得分享【MOMO購物網】【莊國顯】特等獎頂級金鑽烏魚子三兩級2片-含禮盒與提袋x2(烏魚子) 過年花生糖－優惠好康

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過年時大家聚在一起免不了要吃吃喝喝

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網址:

描述:

▲ 烏金傳奇- LV等級的烏魚子

• 「莊國顯」堅持以最純淨天然的方式，取天然海水，採「生物多樣化」的自然「生態養殖法」。讓烏魚在最接近大自然

的環境中生長，養出的烏魚自然碩大肥美。

• 由於不斷改良及研發，屢屢在全國烏魚子競賽中脫穎而出，獲獎無數不但從頭等獎更提升到「特等獎」、「金鑽獎」

更一口氣蟬連四屆全國烏魚子評鑑大賽首獎。

▲ 成功的故事：莊國顯說「要贏別人，一定要一直提升品質，讓後面的人追不到！」

• 「打敗野生烏魚子」：大膽用海水取代淡水養殖，品質打敗淡水養殖及野生烏魚子，養出全世界只台灣有的「金黃色」

烏魚子。

• 「冷風乾燥法」：拋開三百多年烏魚子曝曬、醃製的方法，首創「冷風乾燥法」打造七星級的無塵室，採「低鹽、低鈉」

製作符合現代人食用的高級烏魚子。

•「產銷履歷驗證」：烏魚養殖 → 烏魚子加工 → 產銷一貫化，製作過程絕無添加化學原料及防腐劑，有完整的產銷履歷

驗證，把製作「頂級烏魚子」當作目標。堅持維護消費者食品安全。

▲【榮譽榜】：全國烏魚子評鑑大賽四連霸

▲ 莊國顯「金鑽獎」級的烏魚子精美禮盒，品質絕佳、有口皆碑，送人體面、自用實惠。

▲ 媒體報導：莊國顯烏魚子登上中國「中央電視台」《舌尖上的中國》美食節目，掀起中國13億人搶

買台灣烏魚子熱潮。

•【商業周刊】1316期- 失意漁民讓烏魚子躍上中國舌尖

•【TVBS一步一腳印】- 兄弟創新烏魚子

•【蘋果日報】- 莊記烏魚子登大陸爆紅

▲ 超級比一比：製做頂級烏魚子的七大要素

▲ 莊國顯創新烏魚子的製作過程

•「冷風乾燥法」：捨傳統日曬，把烏魚子放在10度恆溫的冷氣房裡，除溼、吹乾全程紫外線殺菌，保持最佳鮮度，既衛

生又安全。

•「低鹽、低納法」：

(1) 放血的烏魚子，色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高，等同「黑鮪魚」的層次幾乎可以生吃。但雲林沒有幾家在做，但這是成就「頂

級烏魚子」最重要的關鍵。

(2) 沒放血的烏魚子色澤黑、生菌數高、腥味重，易腐敗。

•「低鹽、低納法」：烏魚子的鹽分只有一般的40%，只要2 / 3的醃製時間，「低鈉」可提高新鮮度，「少鹽」更能吃出烏魚

子的鮮甜口感，而且更符合現代人的養生概念。

▲有腹肉的烏魚子

•「有腹肉」才是「正宗」台灣雲林優良烏魚子，是一種讓消費者辨識「新鮮度」及「台灣烏魚子」的方法。

高雄伴手禮推薦2017•「 新鮮」的烏魚子才能留住腹肉，「不新鮮」的烏魚在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。

• 這是台灣雲林烏魚子的獨特作法，取下烏魚卵的同時，會留下烏魚子頂端的腹肉，代表新鮮度很高。

▲ 內行人看烏魚子：放血烏魚子 VS 未放血烏魚子的比較

•「台灣的良心」故長庚醫師林杰樑曾說：「魚卵裡面血越少，表示烏魚子越新鮮，因為血是所有細菌的溫床」。

• 放血的烏魚子，色澤橘黃透亮、新鮮度高、無腥味。沒放血的烏魚子色澤黯黑、聞起來有腥味，不易保存，容易腐敗

▲ 莊國顯烏魚子，外型厚實飽滿、色澤橘黃通透，入口輕微的黏牙感，可感受到它無比細膩的質地。

▲「SGS檢驗」及「產銷履歷」的安全食品。所有藥物及病菌皆未檢出

▲烏魚子的傳統與創意料理

【酒香烏魚子】

◎食材：烏魚子、米酒、大蒜

◎作法：

(1)將烏魚子從冷凍庫拿出退冰。

(2)拆開真空包裝將烏魚子用水簡單沖洗

(3)將烏魚子放入鍋內(不須先熱鍋)並倒入米酒至烏魚子一半厚度處，等酒快燒乾開始翻面，5秒翻一次面，煎至表面呈金黃色即可起盤。

【金鑽烏魚子炒飯】

◎食材：烏魚子、蔬菜丁、隔夜飯、蛋

◎作法：將烏魚子洗淨後切丁。照一般流程炒飯，至快炒好前三分鐘將烏魚子倒入翻炒即可。

【爆漿起司烏魚子】

◎食材：烏魚子、乳酪塊、餛飩皮、蛋

◎作法：

(1)將烏魚子洗淨後切丁。

(2)取餛飩皮將烏魚子和乳酪塊至於中央

(3)將餛飩皮周圍抹上蛋液包起來。

(4)將包好的烏魚子餛飩下游鍋油炸，成金黃色時即可撈起食用。

【注意事項】

◆天然生長的烏魚子大小不一，會有重量上的誤差，有的會溢兩、有的會不足兩，此乃正常現象

◆本商品配送限本島地區，外島恕不配送

◆烏魚子收到後請立即放入冰箱冷凍保鮮，欲食用時再拿出解凍

◆本商品為冷凍食品，若因食品未冷凍保存導致變質恕不退換。

◆本商品除特別載明為試用品或試用一定數量外，因涉及食品衛生，不提供試吃，一經拆封即無法退換，敬請見諒。

簡述:

包裝方式	禮盒
產品種類	烏魚子/油魚子
產地	國產

◆商品組合：【莊國顯】特等獎頂級金鑽烏魚子三兩級2片(三兩/2片/禮盒/提袋x2)
◆重量:三兩+- 5%/片(97公克)
◆配件:禮盒x２/提袋x２
◆成分:烏魚子、食鹽
◆產地:台灣雲林
◆有效期限:一年(冷凍)
◆保存方式: 冷凍保存
◆食用方式:解凍後依個人喜好烹調

◆106年烏魚子出貨注意事項
1.春節前10天(01月18日起)因宅配受限於交通狀況，恕無法指定時段到貨。
2.本商品到貨日為D+4日(例如星期一訂購，星期四出貨，星期五到貨，依此類推)
3.天然生長的烏魚子大小不一，每一片都會有重量上的誤差，無法像機器生產的商品規格、重量都一樣，因此有的會溢兩、有的會不足兩都是正常現象，但是單片的一定會足兩；2片以上的平均起來的重量也一定會足夠，請消費者瞭解。
◆本商品配送限本島地區，外島恕不配送
◆商品皆為低溫冷凍配送，到貨後皆須-18℃冷凍保存，如保存不當導致產品腐壞恕不負責
◆商品如有任何問題請於收到產品後24小時內告知
◆食品因涉及食品衛生，不提供試吃，商品一經拆封即無法退換，敬請見諒與配合。
◆依消費者保護法規定，商品鑑賞期間(非試用期)，如需退換貨請保持『全新未經使用』狀態且完整包裝。

【莊國顯】特等獎頂級金鑽烏魚子三兩級2片-含禮盒與提袋x2(烏魚子)

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鳳試所推出11目螺旋織網室，解決紅龍果農業缺工。（記者陳文嬋攝）

2017-01-0523:54

〔記者陳文嬋／高雄報導〕今年紅龍果因氣候減產近4成，拍賣價今每公斤飆到215元，經濟產值逼近百億元，但因東方果實蠅疫區，仰賴人工套袋隔絕病蟲害，農委會鳳試所推出11目螺旋織網室，歷經3個颱風考驗，防蟲、鳥啄、猴害，每公頃年省40萬元，解決農業缺工問題。全國紅龍果種植面積2千多公頃，產量近4400萬公斤，今年因氣候異常，歷經3個颱風侵襲，造成全國紅龍果減產近4成，卻因量少價揚，價格比去年上漲2至3成，拍賣價今每公斤飆到215元，隨著農曆過年將至，價格仍後勢看漲，經濟產值逼近百億元。由於台灣是東方果實蠅疫區，紅龍果果實在成熟期前，仰賴人工套袋隔絕蟲害，尤其紅龍果產期較長，半年可生產12批以上花果，最多可達20多批花果，堪稱勞力密集的農業，農工1天最高1500元，若以每人1天1200元計算，每年光雇用農業人力，每公頃要花費40萬元。尤其農業缺工嚴重，農忙時期大家搶工，有錢不一定雇得到工，鳳山熱帶園藝試驗所推出11目螺旋織網，並以固定式結構搭法，節省人工套袋的成本支出，並歷經今年3次颱風考驗，還可預防蟲害、鳥啄，連猴子看到溫室織網，也怕被抓逃之夭夭。果農謝明村指出，他務農20多年，認為要做就要做到最好，搭建11目螺旋織網室後，種植13公頃紅龍果，宛如植物工廠，讓他不受天災影響，颱風過後重創紅龍果產業，唯獨他的紅龍果保有戰力，不但隔絕天災、蟲害，在市場上一枝獨秀，品質打響口碑，成為頂尖指標。鳳試所因應農業科技進步，農民利用光照調節產期，以12瓦LED透明罩，取代傳統23瓦省電燈泡，進行催花試驗，發現產量不受影響，以每公頃紅龍果每次光照45天要花費5萬元，電力可節省一半，只需要2萬5千元。

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